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Maurer-Chro­nik

ågf. 1931 – Die Chro­nik vom Bäcker Maurer Gebun­de­nes Buch, Hard­co­ver, 144 Seiten, 29,9 x 21 cm, deutsch Zum 90. Geburts­tag vom Bäcker Maurer gibt’s die Chro­nik vom Bäcker Maurer. Der Titel lautet „ågf. 1931“ – schwä­bisch abge­kürzt für ange­fan­gen oder gegrün­det. 144 Seiten Geschichte vom Bäcker Maurer und passend dazu frisch geba­cke­nes Welt­ge­sche­hen.

Älbler Stein­ofen­brot

Das im Stein­ofen geba­ckene Älbler Stein­ofen­brot ist unsere Haus­spe­zia­li­tät. Die lange Teig­rei­fe­zeit und natür­li­cher Sauer­teig sorgen für einen ausge­präg­ten, aroma­ti­schen Brot­ge­schmack und eine elas­tisch, saftige Krume. *** Abho­lung ab Laden­öff­nung ***

Ciabatta Grande

Das Ciabatta Grande ist ein läng­li­ches Weizen­brot. Es ist ein äußerst aroma­ti­sches, italie­ni­sches Brot. Seine weiche Krume und die kräf­tige Kruste machen es einzig­ar­tig. *** Abho­lung ab ca. 10 Uhr ***

Dinkel-Voll­korn Brot

Kasten statt Fasten! Komplett weizen­freies, sehr uriges und reines Dinkel-Voll­korn Brot mit frischem Quark. Vor dem Backen in Dinkel­schrot gewälzt. *** Montags bis sams­tags ab Laden­öff­nung abhol­be­reit, sonn­tags keine Abho­lung. ***

Dinkel­wür­fel

Beim Dinkel­wür­fel wird nur Dinkel­mehl und Dinkel­schrot verwen­det. Es wird im Brot­kas­ten geba­cken, hat daher seine quadra­ti­sche Form. Im Geschmack ist es mehlig und leicht salzig. Es hat einen sehr ausge­präg­ten herz­haf­ten Geschmack. *** Montags bis sams­tags ab Laden­öff­nung abhol­be­reit, sonn­tags keine Abho­lung. ***

Frisch­korn­brot

Ein Roggen­misch­brot mit fast ausge­gli­che­nem Misch­ver­hält­nis. Die inter­es­sante Getrei­de­kom­bi­na­tion gibt unse­rem Frisch­korn­brot den unnach­ahm­li­chen Geschmack. Durch das Mahlen des Getrei­des unmit­tel­bar vor der Teig­be­rei­tung blei­ben alle Nähr- und Vital­stoffe voll­wer­tig erhal­ten. *** Abho­lung ab Laden­öff­nung ***

Genetz­tes Bauern­brot

Lange gereif­tes und mit Wasser benetz­tes Weizen­misch­brot. Versteht sich blind mit Schin­ken, Salami, herz­haf­tem Käse und einem sprit­zi­gen Grau­bur­gun­der. *** Montags bis sams­tags ab Laden­öff­nung abhol­be­reit, sonn­tags keine Abho­lung. ***

Gott­lobs Stein­ofen­brot

Gott­lobs Stein­ofen­brot ist ein rundes Weizen­misch­brot. Es ist das typi­sche Stein­ofen­brot mit der dicken Kruste und feuch­ter aroma­ti­scher Krume. Zusätz­li­che Röst- und Aroma­stoffe erhält das Brot durch den langen Back­vor­gang im Stein­ofen. Nach Origi­nal­re­zept von Gott­lob Maurer. Der gesamte Brot­ge­schmack ist durch den natür­li­chen Sauer­teig fein­mild abge­run­det. *** Montags bis sams­tags ab ca. 10 Uhr abhol­be­reit, sonn­tags keine Abho­lung. ***

Hokkaido-Kürbis-Brot

Das Hokkaido-Kürbis-Brot ist ein aroma­ti­sches Weizen­brot mit frischem Hokkaido Kürbis und gerös­te­ten Kürbiskernen. Verfei­nert wird das Kürbis-Brot mit unse­rem Sauer­teig und geras­pel­ten Äpfeln. Das Weizen­mehl kommt aus unse­rem garan­tiert unge­spritz­ten Maurer­korn-Anbau aus dem Rems-Murr-Kreis. *** Abho­lung ab Laden­öff­nung ***

Roggen­misch­brot

Unser Roggen­misch­brot ist ein lang geform­tes und geigel­tes Misch­brot, mit einer elas­ti­schen und feuch­ten Krume. Es bleibt durch seinen hohen Roggen­an­teil sehr lange frisch. Durch die Zugabe von natür­li­chem Sauer­teig ist der Geschmack inten­siv und kräf­tig. *** Montags bis sams­tags ab Laden­öff­nung abhol­be­reit, sonn­tags keine Abho­lung. ***

Sonnen­blu­men Brot

Mit hohem Roggen­an­teil, vielen einge­ba­cke­nen Sonnen­blu­men­ker­nen und Saaten­kruste bringt unser Sonnen­blu­men Brot Kerne- und Körner-Fans zum „Sonnen­strah­len“. *** Montags bis sams­tags ab Laden­öff­nung abhol­be­reit, sonn­tags keine Abho­lung. ***

Spor­tivo Brot

Der eiweiß­rei­che Spit­zen­sport­ler unter den Broten. Mit frisch geflock­tem Hafer, Lupi­nen­schrot, frischem Quark, Chia-Samen, Lein­sa­men, Sesam u.v.m. *** Abho­lung ab ca. 10 Uhr ***

Knacki

Durch die lange Teig­ruhe vor der Aufar­bei­tung entste­hen viele Aroma­stoffe, welche dem Knacki sein volles, charak­te­ris­ti­sches Aroma verlei­hen. Es zeich­net sich durch eine beson­ders saftige Krume und eine rösche, knackige Roggen­mehl­kruste aus, die unse­rem Knacki zusätz­li­ches Aroma gibt.

Knacki mit Saaten bestreut

Unser belieb­tes Knacki mit Saaten bestreut. Es zeich­net sich durch eine beson­ders saftige Krume und eine rösche, knackige Roggen­mehl­kruste aus, die unse­rem Knacki zusätz­li­ches Aroma gibt.

Korn­kna­cki

Das herz­hafte Körner­bröt­chen in klas­si­scher Knacki­form. Seine bunte Saaten­kruste verleiht ihm einen nussi­gen Geschmack.

Laugen­brezel

Die Brezel ist ein Laugen­ge­bäck aus Weizen­teig. Sie wird mit verdünn­ter Brezel­lauge belaugt, mit Hagel­salz bestreut und am Bauch einge­schnit­ten. Ein mürber und feiner Geschmack.

Laugen­weckle

Das Laugen­weckle hat eine mürbe Krume und eine knackige Kruste mit charak­te­ris­ti­schem Laugen-Geschmack.

Tafel­brötchen

Das Tafel­brötchen ist ein zartes, rösches und knusp­ri­ges Bröt­chen. Es ist beson­ders leicht verdau­lich. Das Tafel­brötchen enthält viel Stärke, das bedeu­tet einen hohen Gehalt an ener­gie­spen­den­den Kohle­hy­dra­ten.

Spinat-Feta-Schnecke

Butter­crois­sant­teig in Schne­cken­form mit einer Spinat-Feta-Füllung und mit Edamer­käse bestreut. *** Dieses Produkt kann Sonn­tags nicht abge­holt werden ***

Mohn­schne­cke

Die Mohn­schne­cke ist ein Plun­der­ge­bäck mit Mohn­fül­lung und einer Streu­sel­auf­lage. Die Mohn­fül­lung verleiht dem Gebäck den erfri­schen­den, aroma­ti­schen Geschmack.

Schwä­bische Schne­cken­nu­del

Die Schwä­bische Schne­cken­nu­del ist eine lockere Plun­der­teig­schne­cke mit Sulta­ni­nen, verfei­nert mit Zimt und Zucker.

Wiener Nuss­hörnle

Das Wiener Nuss­hörnle besteht aus feinem Blät­ter­teig und einer aroma­ti­schen Nuss­fül­lung. Deko­riert wird das Produkt mit Butter­streu­sel und Puder­zu­cker.

Butter­crois­sant

Das Butter­crois­sant hat eine blätt­rige, zarte und butt­rige Krume und eine krosse Kruste. Es hält sich durch den hohen Butter­an­teil lange frisch.

Scho­ko­crois­sant

Unser Scho­ko­crois­sant ist ein Butter-Croissant gefüllt mit einer origi­nal Schwei­zer Milch­scho­ko­la­den-Hasel­nuss­creme-Füllung und deko­riert mit einer kakao­hal­ti­gen Glasur (3).

Donau­welle

Die Donau­welle (6) ist ein Gebäck aus Sand­masse mit Sauer­kir­schen, einer Vanil­le­but­ter­creme und einem Scho­ko­über­zug.

Erdbeer-Schnitte

Unsere Erdbeer-Schnitte besteht aus einem lecke­ren Biskuit auf Mürb­teig­bo­den mit feiner Leicht­creme und frischen Erdbee­ren. Verfei­nert wird die Schnitte mit Erdbeer­guss.

Himbeer-Schnitte

Der aroma­tisch-fruch­tige Geschmack der Himbee­ren in Kombi­na­tion mit der Leicht­creme und dem zarten Biskuit erge­ben dieses köst­li­che Fein­ge­bäck.

Manda­rinen-Quark­schnitte

Die Manda­rinen-Quark­schnitte (6) besteht aus einer feinen, cremi­gen Quark­masse mit Manda­rinen auf Mürb­teig­bo­den und ist mit Butter­streu­seln bestreut.

Dinkel Rustico mit Mozza­rella und ital. Salami

Unser herz­haf­tes Dinkel Rustico mit Mozza­rella und ital. Salami (1, 3), Basi­li­kum­creme, Toma­ten und Salat.

Focac­cia Caprese

Die Focac­cia Caprese ist ein pikan­tes Fladen­brot, das mit Mozza­rella, Toma­ten und frischem Rucola belegt ist.

Korn­kna­cki mit Edamer

Das Korn­kna­cki ist mit Edamer und Gurke belegt.

Laugen­brezel mit Butter

Aroma­ti­sche Laugen­brezel mit Deut­scher Marken­but­ter bestri­chen.

Laugen­weckle mit Puten­brust

Laugen­weckle mit Puten­brust (1, 4, 12), Honig-Feigen-Senf­creme, Butter, Ei, Gurke und Salat.

Tafel­brötchen mit Fleisch­kä­se­auf­schnitt

Tafel­brötchen mit Fleisch­kä­se­auf­schnitt (1, 4, 12) Essig­gur­ken (6), Deut­scher Marken­but­ter und Salat.

MEHL-OHNE Baguette mit Sesam- und Chia-Kruste

MEHL-OHNE Baguette mit Sesam-Kruste

MEHL-OHNE Baguette mit Sonnen­blu­men-Kernen

MEHL-OHNE Baguette pur

MEHL-OHNE Brot mit Sesam- und Chia-Kruste

MEHL-OHNE Brot mit Sesam-Kruste

MEHL-OHNE Brot mit Sonnen­blu­men-Kernen

MEHL-OHNE Brot pur

Älbler Brot Gin

Äbbes ganz Bsond­res: Ein London Dry Gin mit Wachol­der­bee­ren, Fich­ten­na­deln und Quit­ten aus dem Rems-Murr-Kreis – sowie dem urigen Geschmack von MAURERs Älbler Stein­ofen­brot. Hand­werk­lich zube­rei­tet und klas­sisch destil­liert. Ein hoch­BROT­zen­ti­ger Genuss! (43% Vol.)

Vesper­schnaps

Äbbes ganz Bsond­res: Ein Vesper­schnaps mit dem urigen Geschmack von MAURERs Älbler Stein­ofen­brot. Hand­werk­lich zube­rei­tet und klas­sisch destil­liert. Ein hoch­BROT­zen­ti­ger Genuss! (40% Vol.)

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