Älbler Stein­ofen­brot

Das im Stein­ofen geba­ckene Älbler Stein­ofen­brot ist unsere Haus­spe­zia­li­tät. Die lange Teig­rei­fe­zeit und natür­li­cher Sauer­teig sorgen für einen ausge­präg­ten, aroma­ti­schen Brot­ge­schmack und eine elas­tisch, saftige Krume.
Klei­nere Mengen werden nach Gewicht mit 4,95 €/kg berech­net.

Eigen­schaf­ten

lacto­se­frei, mit Dinkel, vegan

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13,90 

Aller­gen-Tabelle

Nähr­werte

pro 100 g pro Stück
Ener­gie (kcal) 220 6.600
Ener­gie (kJ) 920 27.600
Fett (g) 0,9 27
davon gesät­tigte Fett­säu­ren (g) 0,1 3
Kohlen­hy­drate (g) 46 1.380
davon Zucker (g) 0,9 27
Ballast­stoffe (g) 3,2 96
Eiweiß (g) 7,1 213
Salz (g) 1,5 45

Getrei­de­mi­schungs­ver­hält­nis in %

42% Dinkel, 35% Weizen, 23% Roggen.

Immer mit der Teig­ruhe.