Quellsalz
Wenn wir beim Einkauf unserer Zutaten nicht auf regionale Produkte setzen, dann muss das schon einen sehr guten Grund haben. Im Falle unseres Salzes sind es gleich mehrere Gründe.
Bei der Herstellung unserer Brote verwenden wir ausschließlich naturbelassenes Quellsalz aus der Saline „Salinas da Fonte de Bica“ bei Rio Maior in Portugal. Wo die Sonne vor 200 Millionen Jahren ein Urmeer austrocknete, tritt heute eine gesättigte Sole aus vielen kleinen Brunnen an die Oberfläche. Die Gewinnung des Salzes erfolgt durch eine Salzbauern-Kooperative in mühevoller Handarbeit – mithilfe der Kraft der Sonne.
Das Salz ist eines der reinsten und natürlichsten Steinsalze der Welt. Es ist naturbelassen, unraffiniert, ungebleicht, ohne Rieselhilfe und unglaublich reich an Mineralien und Spurenelementen.
Den deutlich höheren Preis und die schwierigere Verarbeitung gegenüber herkömmlichem, raffiniertem Speisesalz nehmen wir dafür gerne in Kauf.
Man könnte auch sagen: Wir sind Salz über Kopf verliebt.
2,50 €
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