Ciabatta Grande
Unser extragroßes Ciabatta Grande formen wir von Hand aus 100 % Weizen aus Maurerkorn®, unserem garantiert ungespritzten Getreide. Im Teig stehen nur Weizenmehl, Weizengrieß, Wasser, Hefe und Quellsalz. Bis der Laib ins Bäckerei-Café kommt, dauert es fast drei Tage, so lange reift er. Die Krume ist cremig-weiß, grobporig und unregelmäßig, im Biss original typisch italienisch, mit süßlichen und leicht buttrigen Aromen. In der rustikalen Kruste, am Boden besonders, stehen intensive Röstaromen, die an Erdnüsse erinnern.
8,55 € je kg
Freitags im Angebot: 5,13 € statt 5,70 €
Ciabatta Grande vorbestellenEin Bäckerei-Café in Ihrer Nähe finden.
Getreide und Herstellung
- Getreide
- Weizen
- Herstellung
- von Hand geformt
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide: Weizen
Nährwerte
| Energie | 948 kJ / 224 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Salz | 2,1 g |
Aufbewahren und auffrischen
Lassen Sie das Brot einfach in der Bäckertüte, in der Sie es bekommen, und bewahren Sie es bei Raumtemperatur auf. Das Papier hält die Kruste trocken und die Krume saftig. In der Plastiktüte schwitzt der Laib und schimmelt früher, im Kühlschrank wird er schneller altbacken.
Den angeschnittenen Laib mit der Schnittfläche nach unten aufs Brett legen, dann trocknet die Krume nicht aus.
Ist das Brot etwas trocken geworden, schneiden Sie es in Scheiben und geben die Scheiben kurz in den Toaster. Sie sind in zwei Minuten wieder knusprig und warm, ohne dass der Ofen dafür laufen muss.
