Avocado Brot

Zutaten

Hummus

• 200 g Kichererbsen (Dose)
• 500 g Rote Bete (gekocht)
• 50 g Sesampaste
• 80 ml Gemüsebrühe
• 60 ml Olivenöl
• 1 Limette
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Blätter Koriander
• Meersalz
• Pfeffer
• Kreuzkümmel

Brot

• 2 Scheiben MEHL-OHNE
• 1 Avocado (Sorte „Hass“)
• Gartenkresse
• Sesamsaat hell und schwarz
• Pfeffer aus der Mühle
• Frische Beeren

Zubereitung

Hummus

1. Kichererbsen gut abtropfen lassen
2. Knoblauchzehe und Rote Bete grob hacken und mit den Kichererbsen, einer abgeriebenen Limettenschale, Limettensaft, Gemüsebrühe, Sesampaste, Koriander, Olivenöl, Salz und Pfeffer fein pürieren
3. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken

Brot

1. Avocado halbieren, aus der Schale nehmen, in feine Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und etwas Sesamsaat bestreuen
2. Erste Brotscheibe mit Hummus bestreichen, mit Avocado belegen und etwas Kresse dazulegen
3. Zweite Brotscheibe mit Hummus bestreichen und drauflegen
4. Mit frischen Beeren dekorieren und Pfeffer aus der Mühle würzen