Stram­mer Max

Zuta­ten

• 2 Schei­ben Ciabatta Grande
• 60 g Butter
• 2 EL Sonnen­blu­menöl
• 8 Schei­ben Schwarz­wälder Schin­ken
• Toma­ten
• Salz
• 16 Schei­ben Emmen­ta­ler
• 2 Eier
• 1 Bund Schnitt­lauch

Zube­rei­tung

1. In einer Pfanne die Brot­schei­ben in Butter und Öl gold­braun anrös­ten.
2. Den Schwarz­wälder Schin­ken eben­falls kurz in die Pfanne geben, dann die Brot­schei­ben damit bele­gen.
3. Toma­ten waschen, in Schei­ben schnei­den, etwas salzen und auf dem Schin­ken vertei­len.
4. Den Käse gleich­mä­ßig auf die Toma­ten legen und im Ofen bei Ober­hitze gold­braun schmel­zen lassen. Spie­gel­eier braten und auf die Brote setzen.
5. Mit gehack­tem Schnitt­lauch garnie­ren.