Avocado Brot

Zuta­ten Hummus

• 200 g Kicher­erb­sen (Dose)
• 500 g Rote Bete (gekocht)
• 50 g Sesam­paste
• 80 ml Gemü­se­brühe
• 60 ml Olivenöl
• 1 Limette
• 1 Knob­lauch­zehe
• 4 Blät­ter Kori­an­der
• Meer­salz
• Pfef­fer
• Kreuz­küm­mel

Zuta­ten Brot

• 2 Schei­ben MEHL-OHNE
• 1 Avocado (Sorte „Hass“)
• Garten­kresse
• Sesam­saat hell und schwarz
• Pfef­fer aus der Mühle
• Frische Beeren

Zube­rei­tung Hummus

1. Kicher­erb­sen gut abtrop­fen lassen
2. Knob­lauch­zehe und Rote Bete grob hacken und mit den Kicher­erb­sen, einer abge­rie­be­nen Limet­ten­schale, Limet­ten­saft, Gemü­se­brühe, Sesam­paste, Kori­an­der, Olivenöl, Salz und Pfef­fer fein pürie­ren
3. Mit Kreuz­küm­mel, Salz, Pfef­fer und Limet­ten­saft abschme­cken

Zube­rei­tung Brot

1. Avocado halbie­ren, aus der Schale nehmen, in feine Schei­ben schnei­den und mit Salz, Pfef­fer und etwas Sesam­saat bestreuen
2. Erste Brot­scheibe mit Hummus bestrei­chen, mit Avocado bele­gen und etwas Kresse dazu­le­gen
3. Zweite Brot­scheibe mit Hummus bestrei­chen und drauf­le­gen
4. Mit frischen Beeren deko­rie­ren und Pfef­fer aus der Mühle würzen