Elsässer Stängel

Der Weizenteigling wird von Hand geformt und dabei in Roggenmehl gewälzt. Der Elsässer Stängel hat eine aufgerissene, zart-rösche Kruste und eine lockere, feuchte Krume. Durch die lange Teigreifezeit und durch das Wälzen im Roggenmehl erhält der Elsässer Stängel ein gutes, kräftiges Aroma. Die aufgerissene, zart-rösche Kruste entsteht durch die rustikale Backweise.

Eigenschaften

lactosefrei, vegan

Nährwerte

pro 100 g pro Stück
Energie (kcal) 257 252
Energie (kJ) 1.076 1.054
Fett (g) 1,1 1,1
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0,4 0,4
Kohlenhydrate (g) 54 53
davon Zucker (g) 0,8 0,8
Ballaststoffe (g) 3,9 3,8
Eiweiß (g) 7,5 7,4
Salz (g) 1,3 1,3

A Säckle voll Weckle.