Schwei­zer­brot mit Schin­ken und Camem­bert.

Die Wieder­ent­de­ckung des Pausen­brots.

Süßkram, Snack­sa­la­mis, Gummi­bär­chen, Kartof­fel­chips, Scho­ko­rie­gel – das gute alte Pausen­brot hat in den letz­ten Jahren mäch­tig Konkur­renz bekom­men. Ein alar­mie­ren­der Trend, der sich auf Dauer nicht nur gesund­heit­lich, sondern auch leis­tungs­mä­ßig bei unse­ren Schü­lern bemerk­bar macht.

Denn Studien bele­gen: Gutes Essen macht nicht nur satt, sondern auch fit. Es fördert die Gerhirn­leis­tung, Konzen­tra­tion und Moti­va­tion. Gerade Kohlen­hy­drate liefern Leis­tungs­en­er­gie für Muskeln und Gehirn. Ballast­stoffe haben einen hohen Sätti­gungs­ef­fekt und vermei­den Heiß­hun­ger­at­ta­cken.

Unter dem Motto „Maurer rocks the Vesper­box“ möch­ten wir das gute alte Pausen­brot wieder in die Köpfe der Eltern und in die Schul­ran­zen der Kinder zurück­ho­len. Hier kommen Anre­gun­gen für vier rich­tig leckere Pausens­nacks.

#1 Schwei­zer­brot mit etwas Butter bestrei­chen. Darauf eine Scheibe Koch­schin­ken und zwei dünn geschnit­tene Schei­ben Camem­bert. Noch etwas Paprika und Gurke drauf. Zuklap­pen. Fertig!

#2 Ein Esslöf­fel Frisch-käse aufs Frisch-korn­brot 🙂 Mit drei Blät­tern Baby­spi­nat bele­gen, eine Tomate und ein Radies­chen in dünne Schei­ben schnei­den und mit ein paar klei­nen Röll­chen einer Früh­lings­zwie­bel garnie­ren. Ready. Veggie. Happy.

#3 Wie jetzt? Hasel­nuss­creme? Ja! Weil wir finden, dass die Basis jeder Vesper­box das gute Brot ist. In dem Fall ein Älbler Stein­ofen­brot. Das hat eine so lange Teig­ruhe und Zeit auf dem heißen Stein hinter sich, dass es beim Bestrei­chen auch mal ganz schnell gehen darf – aber nur ausnahms­weise 😉

#4 Dinkel­wür­fel oben und unten dünn mit Mayo oder Butter bestrei­chen. Dazu einen Schei­ben­käse, zwei bis vier dünn geschnit­tene Radies­chen und zwei Salat­blät­ter darüber. „Snackig“ teilen – und ab in die Schule!

Weitere Infos und Rezept­vor­schläge gibt’s auf der Website des Landes­zen­trum für Ernäh­rung Baden-Würt­tem­berg

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